武夷巖茶的五大系列解讀

      武夷山市瑞華茶業有限公司    武夷巖茶的五大系列解讀

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      武夷巖茶種類劃分,主要有以下五大系列。

      1,大紅袍系列大紅袍是名樅系列的一種,但因為其知名度最高,故單獨列出一個系列。大紅袍,根據市場上的分類,又可分類以下三種(1)北斗一號大紅袍:姚月明老師通過母樹大紅袍的枝條扦插,培育出的種植在北斗峰上的大紅袍直系后代。

      (2)奇丹大紅袍:陳德華老師從母樹大紅袍上剪下了枝,扦插培育成功,他給這些茶樹命名為奇丹,也就有了后面的奇丹大紅袍。

      (3)拼配大紅袍:指母樹大紅袍某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍;比如肉桂和水仙拼在一起,或者以這兩個為主料,人們也將其成為商品大紅袍。

       

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      2,肉桂系列
      肉桂是武夷山傳統茶葉品種,也是武夷巖茶的當家品種之一。
      提到肉桂茶,它最響的名號便是,香不過肉桂。
      肉桂的香氣,是高昂的,張揚的,霸氣的,銳利的,根據山場不同,肉桂茶又可分為
      牛肉:牛欄坑所出產的肉桂茶
      馬肉:馬頭巖所出產的肉桂茶
      慧肉:慧苑坑所出產的肉桂茶

       

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      3,水仙系列
      武夷巖茶的老樅水仙是武夷巖茶的當家品種之一
      在武夷山脈一帶甚至整個福建境內,水仙茶的種植面積最大。
      提到水仙茶,它最響的名號便是,醇不過水仙,水仙茶的醇厚感,是最為突出的,且茶樹年齡越老,這種醇厚感越為明顯。
      水仙茶又可分為普通水仙,高樅水仙和老樅水仙,目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
      高樅水仙,武夷水仙茶樹,樹齡達到30年的,一般稱為高樅水仙。
      老樅水仙,武夷水仙茶樹,樹齡達到五六十年以上的,即可稱為老樅水仙。


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      4,名叢系列
      指的是從'菜茶"品種中經過長期選育而成,自然品種優異,具有典型的巖茶巖韻特征,有命名的茶樹單樅名樅。
      菜茶:就是普通得跟種菜一樣,隨便在房前屋后種植的茶。
      最上等的名巖名樅,原來有五個品種:大紅袍,鐵羅漢,白雞冠,水金龜,半天腰;后來,半天腰這個品種逐漸被人忽略了,所以就有四大名樅的說法。
      接下來,作下簡單介紹
      鐵羅漢:鐵羅漢樹叢較高,生長茂盛,葉長而大,葉色細嫩光亮,經無性繁殖,生長良好,品質極佳。

       

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      白雞冠:原產于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中,當茶樹萌芽,幼葉初展之時,新梢薄軟如稠,色澤淺綠微黃。與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層,這也是白雞冠名稱的由來。
      水金龜:水金龜茶樹原產于天心巖杜葛寨下,一日大雨傾盆如注,峰頂茶園邊岸坍塌,茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處,蘭谷巖主就鑿石設階,砌筑石圍,壅土以蓄之,并命名水金龜。
      民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜的產權歸屬,費金數千,后經公堂判定,認為茶樹系天然造成,判歸蘭谷所有。水金龜樹皮灰白色,枝條略彎曲,葉長圓形,翠綠色,有光澤,品質極佳,為武夷山巖茶五大名樅之一。
      半天腰:原產于九龍窠三花峰的半山腰,原名半天鷂,其名來源于明朝永樂年間,鷂與腰同音,又因為生長在半山腰上,久而久之就成了半天腰。
      半天腰屬灌木型,葉片呈橢圓狀,葉色澤深綠光滑,鋸齒較淺,成品茶香氣濃郁高長,滋味甜醇。


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      5,奇種系列
      武夷山野生茶葉樹種,武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種,也就是說不清楚的茶葉,統統稱為奇種。
      奇種也是很多名茶的母種,正版的高端紅茶金俊眉,其品種來源就是武夷奇種。
      以上是關于武夷巖茶品種的簡單介紹,希望對茶友們有所幫助。

       

       

       

      2019年4月16日 17:23
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